Antinori – Cervaro della Sala 2023 er husets ikoniske hvidvin fra Castello della Sala i Umbrien – en reference for italiensk hvidvin med dybde, poise og lang levetid. Vinen bygger på Chardonnay suppleret af Grechetto, et blend der forener burgundisk tekstur med umbrisk energi og mineralitet fra de højtliggende bakker omkring slottet.

Druerne høstes parcelfor parcelfor at bevare friskhed og præcision. Chardonnay gæres på små franske barriques, hvor vinen hviler på bærmen med nænsom bâtonnage i flere måneder. Grechetto vinificeres i ståltank for at fastholde druens aromatiske klarhed og spændstige syre. Før aftapning sammenstikkes de to komponenter, og vinen får yderligere flaskelagring, som samler elementerne til et helstøbt udtryk.

Årgang 2023 fremstår særligt ren og fokuseret. Bouqueten åbner med kølig citrus og grønne æbler, der glider over i hvide blomster, pære og saftig stenfrugt. Med luft kommer dybere lag af ristede mandler, let vanilje, smørblomst og et diskret strejf af flint og røg. Smagen er elegant og struktureret: cremet tekstur fra bærmekontakten, livlig syre, og en klar, salt mineralitet, der bærer vinen ud i en lang, præcis afslutning. Grechetto tilfører rygrad og spændstighed, mens Chardonnay giver fylde, lag og en silkeblød mundfornemmelse.

Cervaro della Sala 2023 kan nydes nu for sin friskhed og aromatiske bredde, men har også styrken til at udvikle sig i 20 år eller mere. Med tid vil tertiære nuancer af bivoks, hasselnød, honning og røgfyldt mineralitet tone frem, uden at vinen mister sin ranke linje. Server ved 10–12 °C i rummelige hvidvinsglas.

Madmatch: Østers og skalddyr, grillede fisk med citron og urter, kylling eller kalv med lyse saucer, risotto med svampe eller trøffel, samt lagrede faste oste. Vinen løfter det klassiske middelhavskøkken, men står også stærkt alene som en kontemplativ hvidvin.

Region: Italien, Umbrien (Castello della Sala)
Type: Hvidvin
Årgang: 2023
Druer: Chardonnay og Grechetto
Producent: Marchesi Antinori – Castello della Sala
Appellation: Umbria IGT – Cervaro della Sala

ETIKET er import af italienske vine i premiumklassen. Vi sender direkte fra vores lager i Danmark, så du kan købe fine wine og premium vin til en skarp pris – hurtigt, sikkert og med dansk service.

Country
Region
Producer
Grape
Year
Volume
Size 75 cl
Type Premium White Wine